Mineral Hangi Besinlerde Bulunur Canlıların yapısında az da olsa minerallere gereksinim duyulur. Mineraller, vücudun %4 gibi çok küçük bir kısmını oluşturmalarına rağmen birçok maddenin yapısına katılır ve kimyasal reaksiyonlarda düzenleyici olarak görev yaparlar. Mineral içeren besinlerin düzenli olarak vücuda alınması gereklidir, çünkü ter, idrar ve dışkı ile vücuttan sürekli mineral kaybı olur. Mineraller, vücutta gereksinim duyulan miktarlara göre makro mineraller ve mikro mineraller olmak üzere iki grupta incelenir. Kalsiyum Vücudumuzda en çok bulunan mineraldir. Yetişkin bir insanın vücudunda yaklaşık 1200 gram kalsiyum bulunur. Kalsiyumun kaynakları şunlardır:
Günlük gereksinim miktarı ise yetişkin bir birey için 1000 - 1200 miligramdır. Fosfor İnsan vücudunda kalsiyumdan sonra en çok bulunan mineraldir. En iyi fosfor kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 800 - 1000 miligramdır. Magnezyum Yetişkin bir insan vücudunda ortalama 25 gram kadar bulunur. Magnezyumun en iyi kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 300 - 350 miligramdır. Demir Normal, yetişkin bir insanın vücudunda ortalama 3 - 5 gram kadar demir bulunur. En iyi demir kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin erkek için 10 miligram, yetişkin bir kadın için 18 - 20 miligramdır. Sodyum Sodyum, kanda ve hücre dışındaki sıvıda bulunur. Vücudun sıvı dengesi için gereklidir. En iyi sodyum kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 3 - 7 gram arasındadır. Potasyum Kanda potasyum çoğunlukla kırmızı kan hücrelerinde bulunur. En iyi potasyum kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 2 - 4 gramdır. İyot Yetişkin bir insan vücudunda ortalama 20 - 30 miligram kadar iyot bulunur. En iyi iyot kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için kilogram başına en az 2 miligramdır. Bakır Karaciğerde depolanan önemli minerallerden biridir. En iyi bakır kaynakları:
Günlük gereksinimi konusunda kesin bir bilgi olmamakla birlikte günlük 2 - 5 miligram bakırın yeterli ve güvenli olduğu bildirilmektedir. Çinko Yetişkin bir insan vücudunda ortalama 2 - 3 gram çinko bulunur. En iyi çinko kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 11 - 22 miligramdır. Flor Diş mineleri ve kemiklerin güçlenmesi için gerekli olan bir mineraldir. En iyi flor kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 0,05 - 0,1 miligramdır. Manganez Yetişkin bir bireyin vücudunda ortalama 12 - 20 miligram kadar manganez bulunur. En iyi manganez kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için 2,5 - 5 miligramdır. Krom Karaciğer, kromun en çok bulunduğu organdır. En iyi krom kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı kilogram başına 0,05 - 0,1 miligramdır. Selenyum E vitamini ile görev alır. En iyi selenyum kaynakları:
Günlük gereksinim miktarı yetişkin bir birey için kilogram başına 1,5 mikrogramdır. |
