Bu itibarla da insan vücudunun sağlıklı ve dengeli bir şekilde beslenmesinde minerallerin
çok büyük önemi bulunmaktadır. İnsan vücudunda yer alan mineraller çeşitli isimlerle anılır. Bunların
başlıcaları kalsiyum, demir, iyot, flor, fosfor, sodyum, potasyum, klor,
magnezyum, kükürt, çinkodur.
Vitaminlerin en çok
ihtiyaç duyulan bölgeye ulaşmasını sağlamak,
Hücrelerin korunmasına
hizmet etmek,
Sağlıklı dişler, ve kemik
yapısı, cilt yapısı için önemlidir,
Kan basıncını
düzenlemek,
Kalp sağlığı için
hayati öneme sahiptir. Kalp ritmi, kas
fonksiyonu, vücuttaki sıvı dengesinin sağlanması gibi önemli görevleri de vardır.
Kalsiyum minerali, kemiklerde bulunur ve
kemikleri güçlendirir. İleri düzeydeki eksiklik halinde dişlerde ve sırt bölgesinde ağrılar, kemik
zayıflığı, çatlak ve kolay kırılmalar görülür. Genellikle süt ve sütten elde
edilen ürünler, yeşil yapraklı sebzeler ve balıkta bulunur.
Demir minerali, hemoglobin
adı verilen kırmızı kan hücresi, kas pigmenti ile enzim üretiminde gereklidir. İnsan
vücudunun büyümesine yardım eder, hastalıklardan korur. Daha çok yumurta
sarısı, et, balık, ciğer ve dalakta bulunur.
Magnezyum, sinir sistemi ile kasların gevşemesini sağlar. Kandaki şekerin
enerjiye dönüştürülmesine yardım eder. Sağlıklı dişler için gereklidir. Soya
fasulyesi, fındık, süt, balık, ve tahıllarda bulunur.
Potasyum minerali ise vücuttaki su dengesini korumakla görevlidir. Besinlerin
hücreye geçişini sağlar, İnsan beynine oksijen gönderilmesi için önemlidir. Vücutta
her gün kullanılan bir mineraldir. Et, süt ve kuru baklagillerde bulunur.
Çinko, proteinlerin enerjiye dönüştürülmesinde
görevlidir. En önemli görevleri içinde vücudun kendini iyileştirmesi ve
yenilemesi, bağışıklık sisteminin gelişmesi, hormonal dengenin sağlanması yer
almaktadır. Deniz ürünleri, et,
karaciğer, fındık, ay çekirdeği, süt ve yumurtada bulunur.
İyot, tiroid bezlerinde bulunur. Tiroid
ve tiroid kontrol mekanizması enerji ve kilo almada önemli rol oynar.
Fosfor, kimyasal reaksiyonlarda yer almakla birlikte vücutta
bütün hücrelerde bulunur. Normal kemik-diş yapısı, normal böbrek fonksiyonları
için önemlidir. Süt ürünleri, sakatatta bulunur.
Sodyum, bu mineral ise sinir ve kas
fonksiyonlarının devamında büyük öneme sahiptir. Asıl görevi sıvı
pompalanmasını sağlamaktır. Sodyum miktarının yüksek olması yüksek kan
basıncına neden olur. Daha çok tuz, süt ve süt ürünlerinde bulunur.
Yukarıdaki
açıklamalardan da anlaşılacağı üzere minerallerin eksikliği pek çok sağlık
sorununu beraberinde getirir. Yeterli düzeyde
beslenmeme ya da dengesiz beslenme halinde eksiklikleri görülmeye başlanır.
Bazen besin ya da çeşitli takviyelerle vücudumuza yüklediğimiz minerallerin
gereğinden fazla şekilde vücutta harcanılması da mineral eksikliğine neden
olabilir. Böylece insan vücudu, önemli pek çok hayati görevi yerine getirememesi
nedeniyle ciddi sağlık problemleriyle karşılaşabilir.
Bu nedenle yeterli miktarda sıvı tüketimi,
dengeli ve sağlıklı beslenme önemlidir. Minerallerin alınması kadar
kaybedilmemesi de önemlidir. Sigara-alkol kullanma, fazla terleme, ishal, idrar
söktürücü ilaçlar sıvı ve mineral kaybetmeye yol açar. Özellikle hamilelik
dönemlerinde anne adaylarında, bebeklerde, çocuklarda ve sporcularda mineral
ihtiyacı normal bireylere göre daha yüksek seviyededir.
